シャードエッグ（英語: Shirred Eggs）は、鶏卵をオーブンで焼いた料理。ベイクトエッグ（英語: Baked Eggs）、ココット（フランス語: Œufs cocotte）などとも呼ばれる。
概要
小型の耐熱皿にバターなどを塗り、鶏卵を割り入れてオーブンで焼き上げる。この食器はフランス語でココット、英語ではシャーラーと呼ばれており、料理名の由来となっている。主として朝食に提供され、アメリカ合衆国のレストランでは、目玉焼きやスクランブルエッグなどと並ぶ卵料理の選択肢の一つである。
チーズやパン粉を乗せて焼いたり、ハーブや野菜類、ベーコンやソーセージを加えることもある。またランチやディナーの一品として魚などを加えたり、ライスの上に載せたりといったアレンジも紹介されている。
引用文献
関連項目
- グラタン
